Crepes sem glúten com farinha de chufa. A farinha de chufa contém naturalmente açúcares simples, conferindo um sabor doce à massa e reduzindo a necessidade de açúcar. É livre de glúten e tem um poder espessante semelhante aos amidos, ideal para doces e crepes.
Peneire a farinha de chufa em uma tigela grande.
Adicione o leite vegetal, o ovo, o azeite de oliva extra virgem e o sal.
Bata com um batedor até obter uma mistura lisa e homogênea.
Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo.
Despeje uma concha de massa na frigideira e distribua uniformemente girando-a.
Cozinhe a crepe por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourar.
Repita o procedimento com o restante da massa.
Recheie as crepes com ingredientes doces ou salgados a gosto.
As crepes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.
Para um sabor mais intenso, pode-se tostar a farinha de chufa no forno por alguns minutos antes de usá-la. Se a massa ficar muito densa, adicione um pouco de leite vegetal. Se muito líquida, adicione uma colher de farinha de chufa.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 347,3 |
| Carboidratos (g) | 24,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,06 |
| Gorduras (g) | 24,75 |
| dos quais saturados (g) | 5,16 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibras (g) | 0,66 |
| Venda (g) | 0,08 |
