Salada de frutos do mar

Preparação

1. ETAPA 1 DE 12

   Limpe as amêijoas, descartando as quebradas ou abertas, e deixe-as de molho em água salgada por 2 horas.

2. ETAPA 2 DE 12

   Corte o aipo e as cenouras em pedaços e coloque-os em uma panela com água, salsa, louro e pimenta em grãos. Leve para ferver.

3. ETAPA 3 DE 12

   Mergulhe os tentáculos do polvo na água fervente por 4-5 vezes, depois cozinhe por 30-35 minutos em fogo médio.

4. ETAPA 4 DE 12

   Limpe os mexilhões removendo o bisso e as incrustações, depois enxágue bem.

5. ETAPA 5 DE 12

   Limpe os camarões removendo a cabeça, pernas, cauda, carapaça e intestino.

6. ETAPA 6 DE 12

   Limpe as lulas separando a cabeça do corpo, removendo a cartilagem, as barbatanas e a pele, depois corte em anéis.

7. ETAPA 7 DE 12

   Cozinhe as lulas por 4-5 minutos e os camarões por 30 segundos em água fervente.

8. ETAPA 8 DE 12

   Doure o alho em uma caçarola com óleo, adicione mexilhões e amêijoas, cubra e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.

9. ETAPA 9 DE 12

   Descasque os moluscos, mantendo alguns inteiros para decorar.

10. ETAPA 10 DE 12

    Prepare a citronette misturando óleo, suco de limão, salsa picada, sal e pimenta.

11. ETAPA 11 DE 12

    Misture em uma tigela polvo, moluscos, lulas e camarões, tempere com a citronette e misture.

12. ETAPA 12 DE 12

    Decore com as conchas inteiras e sirva.

Sugestões

• Gavi

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)