Deliciosas cheesecakes porção individual preparadas com Ricotta in Salvietta e pêssegos, uma sobremesa requintada e leve, ideal para encerrar a refeição com elegância. A suavidade aveludada da ricota harmoniza-se com a doçura suculenta dos pêssegos, criando uma combinação de sabores fresca e irresistível, capaz de conquistar todos os paladares.
Esmigalhe finamente os biscoitos secos e misture-os com a manteiga derretida até obter uma mistura arenosa. Distribua a mistura no fundo de 4 forminhas para cheesecake porção individual, compactando bem com a parte de trás de uma colher. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Deixe as folhas de gelatina de molho em água fria por cerca de 10 minutos. Em uma tigela, trabalhe a Ricotta di Bufala Campana DOP com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter um creme liso. Derreta a gelatina em uma panelinha com uma colher de água em fogo baixo, e depois adicione à mistura de ricota, mexendo bem.
Despeje o creme de ricota nas forminhas sobre a base de biscoitos e nivele a superfície. Coloque na geladeira para firmar por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja bem sólido.
Lave os pêssegos, descasque-os e corte-os em fatias finas. Se desejar, você pode salteá-los levemente na frigideira com um pouco de mel para torná-los mais doces e macios.
Retire as cheesecakes das forminhas e decore cada uma com as fatias de pêssego. Adicione uma folhinha de hortelã para decorar e, se quiser, um fio de mel.
Forminhas para cheesecake
Panelinha
Conservar na geladeira até o momento de servir.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 193,51 |
| Carboidratos (g) | 20,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,28 |
| Gorduras (g) | 10,4 |
| dos quais saturados (g) | 5,63 |
| Proteínas (g) | 5,22 |
| Fibras (g) | 0,88 |
| Venda (g) | 0,07 |
