Um aperitivo saboroso e colorido composto por uma camada externa de mozzarella esticada com um rolo e um recheio de presunto cru, tomate e rúcula. A mozzarella é amolecida aquecendo-a com sua água de conservação (e outra água) no micro-ondas ou na panela, em seguida, esticada, recheada e enrolada. Obtém-se cerca de 12 rodelas para servir como finger food.
Coloque a mozzarella em uma tigela com sua água de conservação e adicione mais água até cobri-la completamente.
Aqueça no micro-ondas a 900 W por 7 minutos para amolecer a mozzarella (como alternativa, aqueça em uma panela com a mesma quantidade de água até que a mozzarella amoleça).
Lave e fatie finamente o tomate; prepare a rúcula e as fatias de presunto cru.
Transfira a mozzarella amolecida com uma colher sobre uma folha de papel manteiga, cubra com uma segunda folha e estenda rapidamente com um rolo até obter um retângulo fino de cerca de 35 x 25 cm.
Remova delicadamente a folha superior de papel manteiga, tempere a superfície e distribua as fatias de presunto cru sobre o retângulo de mozzarella.
Adicione as fatias de tomate e a rúcula, e em seguida, mais uma camada de presunto cru, se desejado.
Enrole tudo com a ajuda do papel manteiga, apertando bem à medida que envolve o recheio.
Deixe o rolo envolto em papel manteiga na geladeira por pelo menos 10 minutos.
Remova o papel manteiga e corte o rolo em rodelas de cerca de 2,5 cm para obter cerca de 12 pedaços.
Sirva como aperitivo ou finger food.
Micro-ondas (opcional) ou panela
Tigela grande
Papel manteiga
Rolo
Faca afiada
Colher
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias. Não congelar.
Dê espaço à fantasia para outros recheios (ex. presunto e melão com hortelã). Se não tiver um micro-ondas, aqueça a mozzarella em uma panela com água até torná-la maleável.
Italy
| Energia (kcal) | 197,9 |
| Carboidratos (g) | 1,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,11 |
| Gorduras (g) | 14,6 |
| dos quais saturados (g) | 8,15 |
| Proteínas (g) | 15,36 |
| Fibras (g) | 0,3 |
| Venda (g) | 0,68 |
