O frango à pizzaiola é uma versão cremosa e suculenta da clássica carne à pizzaiola, preparada com peitos de frango tenros, molho de tomate, alcaparras e mozzarella derretida. Fácil e rápido, é um segundo prato saboroso e apreciado por toda a família.
Limpe os peitos de frango removendo os ossos centrais e a gordura em excesso, e depois corte-os em 4 fatias.
Corte a mozzarella em fatias e deixe escorrer em uma peneira para eliminar o soro em excesso.
Aperte o dente de alho e doure-o em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Doure os peitos de frango por cerca de 3 minutos de cada lado em fogo alto até que fiquem coloridos; retire o alho e ajuste o sal e a pimenta.
Retire os peitos da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione os alcaparras e o molho de tomate; cozinhe o molho por cerca de 5 minutos.
Recoloque os peitos de frango na frigideira com o molho, cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos.
No final do cozimento, rasgue as folhas de manjericão com as mãos e distribua sobre os peitos.
Coloque as fatias de mozzarella sobre os peitos, adicione o orégano e cubra; cozinhe por alguns minutos em fogo baixo até que a mozzarella amoleça e derreta.
Sirva os peitos de frango à pizzaiola quentes.
Dica: se as fatias de frango forem muito grossas, afine-as com um batedor; tenha certeza de escorrer bem a mozzarella para evitar que libere muita água durante o cozimento.
Frigideira antiaderente
Peneira
Batedor (opcional)
Consumir na hora; na geladeira por no máximo 2 dias; pode ser congelado se preparado com ingredientes frescos não descongelados.
Italy
| Energia (kcal) | 98,5 |
| Carboidratos (g) | 2,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,61 |
| Gorduras (g) | 3,46 |
| dos quais saturados (g) | 1,72 |
| Proteínas (g) | 14 |
| Fibras (g) | 0,46 |
| Venda (g) | 0,21 |
