Descubra como preparar e cozinhar na chapa os gyoza, os raviolis japoneses recheados com carne, peixe e vegetais. A receita.
Coloque 2-3 cogumelos de molho em água morna com uma pitada de açúcar e os camarões em água fresca. Misture a farinha 0 com uma pitada de sal e açúcar e 150 g de água fervente, obtendo uma massa elástica. Deixe descansar em um pano úmido com água quente por 30'.
Escalde as folhas de repolho em água fervente com pouco sal por 2', resfrie em água fria, escorra, esprema bem e pique.
Pique separadamente a cebolinha, o bacon, os cogumelos escorridos, as cebolinhas, 15 g de gengibre descascado e 2 dentes de alho escaldados.
Escorra os camarões, pique-os e misture com a carne de porco e o bacon; adicione alho, gengibre, cogumelos, cebolinhas, cebolinha, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 de óleo de gergelim, 1 de fécula de batata, 1 de miso, 1 colher de chá de pimenta de Sichuan.
Divida a massa em 4 rolos, depois em pedaços de 2 cm, então faça bolinhas, trabalhando em uma superfície enfarinhada. Estenda-as com um pequeno rolo em discos finos e passe-os em um prato enfarinhado, depois coloque-os em uma bandeja.
Recheie os discos com o recheio, molhe as bordas e feche-os beliscando e sobrepondo as dobras para obter a decoração típica.
Aqueça uma chapa com o óleo de gergelim e coloque os raviolis de um lado. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo alto para criar uma crosta, depois adicione 1/2 copo de água, cubra e abaixe o fogo para continuar cozinhando a carne. Serão necessários mais 5 minutos ou até secar a água.
Chapa
Panela
Giappone, Lazio
| Energia (kcal) | 205,4 |
| Carboidratos (g) | 18,07 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,75 |
| Gorduras (g) | 11,53 |
| dos quais saturados (g) | 3,9 |
| Proteínas (g) | 7,5 |
| Fibras (g) | 2,03 |
| Venda (g) | 0,03 |
