Os biscoitos de azeite de oliva são biscoitos simples e crocantes, perfeitos para mergulhar no café da manhã ou servir com um chá. Nesta receita, manteiga dá lugar ao azeite: um detalhe que torna a massa leve e aromática, com uma textura delicada. Com o Azeite Extra Virgem de Oliva Limera, de perfil harmônico, você obtém biscoitos fragrantes e com sabor limpo, ideais para uma despensa "de casa", mas com um toque premium. - Rendimento para cerca de 35-40 biscoitos
Em uma tigela, junte os ovos inteiros e a gema. Adicione o açúcar e bata por 1 minuto com um batedor.
Continuando a misturar, despeje o azeite extra virgem aos poucos e incorpore os aromas: as sementes da vagem de baunilha e a casca de limão.
Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento, depois adicione uma pitada de sal.
Despeje gradualmente os ingredientes secos na mistura de ovos e comece a amassar até obter uma massa lisa e homogênea.
Wrap a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até uma espessura de meio centímetro (0,5 cm).
Corte discos redondos com diâmetro de 5 cm e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Retire do forno, deixe os biscoitos esfriarem completamente e guarde-os em uma caixa de lata ou em um recipiente hermético.
Tigela
Batedor (à mão recomendado)
Peneira
Filme plástico
Superfície para abrir a massa
Cortador redondo (5 cm) ou cortador de massa
Assadeira
Papel manteiga
Forno estático
Dica: para tornar os biscoitos mais ricos, antes de assá-los, pincele-os com creme de leite líquido fresco (ou, alternativamente, leite ou ovo) e polvilhe com açúcar mascavo. A massa pode descansar na geladeira até a manhã seguinte, bem envolvida em filme plástico. Recomenda-se usar ovos em temperatura ambiente.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 236,95 |
| Carboidratos (g) | 47,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,24 |
| Gorduras (g) | 2,71 |
| dos quais saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 7,67 |
| Fibras (g) | 1,29 |
| Venda (g) | 0,29 |
