O pinzimonio de legumes é uma preparação simples e genuína, símbolo da cozinha mediterrânea mais essencial. Legumes frescos e crocantes são degustados crus, acompanhados de um tempero à base de óleo extravirgem de oliva de alta qualidade, que realça sabor e frescor. Com o óleo Limera, o pinzimonio se torna uma entrada leve e aromática, ideal como abertura de uma refeição ou como acompanhamento saudável.
Lave cuidadosamente todos os legumes em água corrente, removendo eventuais restos de terra.
Descasque as cenouras e corte-as em palitos regulares; limpe o aipo e divida-o em pedaços do mesmo tamanho.
Corte as extremidades dos rabanetes e, se forem grandes, corte-os ao meio. Lave e seque bem também os funchos, em seguida corte-os em gomos ou tiras.
Seque bem todos os legumes com um pano ou papel toalha, para que fiquem bem crocantes.
Disponha os legumes em um prato de servir ou em tigelinhas individuais, mantendo os diferentes tipos separados.
Em uma tigela separada, coloque o óleo extravirgem de oliva Limera, adicione uma pitada de sal e, se desejar, uma moída de pimenta preta.
Sirva o pinzimonio acompanhando os legumes com o óleo cru, para mergulhar diretamente no momento do consumo.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 21,64 |
| Carboidratos (g) | 3,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,82 |
| Gorduras (g) | 0,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 1,31 |
| Fibras (g) | 1,8 |
| Venda (g) | 0,07 |
