O pinzimonio de verduras é uma preparação simples e genuína, símbolo da cozinha mediterrânea mais essencial. Verduras frescas e crocantes são saboreadas cruas, acompanhadas por um tempero à base de óleo extravirgem de oliva de alta qualidade, que realça sabor e frescor. Com o Óleo Limera, o pinzimonio se torna uma entrada leve e perfumada, ideal como abertura de uma refeição ou como acompanhamento saudável.
Lave bem todos os legumes sob água corrente, removendo possíveis resíduos de terra.
Descasque as cenouras e corte-as em palitos regulares; limpe o aipo e divida-o em pedaços do mesmo comprimento.
Corte as extremidades dos rabanetes e, se forem grandes, corte-os ao meio. Lave e seque bem também os funchos, então corte-os em gomos ou tiras.
Seque cuidadosamente todos os legumes com um pano ou papel toalha, para que fiquem bem crocantes.
Disponha os legumes em um prato de servir ou em tigelinhas individuais, mantendo os diferentes tipos separados.
Em uma tigela à parte, coloque o óleo extravirgem de oliva Limera, adicione uma pitada de sal e, se desejar, uma moagem de pimenta-do-reino.
Sirva o pinzimonio acompanhando os legumes com o óleo cru, para mergulhar diretamente no momento do consumo.
O pinzimonio deve ser preparado com verduras bem frescas e tenras. O tempero pode ser personalizado com ervas aromáticas, mostarda, pimenta, iogurte ou vinagre. Outras verduras que podem ser utilizadas: corações de alcachofra, tomates para salada, endívia, pepinos, abacate, cebolinhas, cebolas roxas de Tropea, folhas tenras de alface, etc.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 24,08 |
| Carboidratos (g) | 3,41 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,39 |
| Gorduras (g) | 0,21 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 1,34 |
| Fibras (g) | 2,21 |
| Venda (g) | 0,07 |
