A focaccia al óleo é uma preparação simples e perfumada, símbolo da panificação caseira italiana. Macia por dentro e levemente crocante por fora, deve seu caráter a um óleo extravirgem de oliva de qualidade, utilizado tanto na massa quanto na superfície. Com o Óleo Limera, a focaccia adquire um aroma intenso e um sabor harmônico, perfeita para ser saboreada sozinha, recheada ou como acompanhamento de embutidos e queijos.
Dissolva o fermento de cerveja em água morna junto com o açúcar e deixe descansar por alguns minutos, até começar a formar uma leve espuma.
Em uma tigela grande (ou na planetária), misture a farinha e o sal, em seguida adicione a água com o fermento e o óleo extravirgem de oliva Limera.
Comece a amassar até obter uma massa macia e homogênea, levemente pegajosa, mas elástica.
Cubra a massa e deixe-a levedar em um lugar morno até dobrar de volume.
Transfira a massa para uma assadeira bem untada e estenda delicadamente com as mãos, sem desinflar.
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pressione com a ponta dos dedos para criar os clássicos buracos na superfície.
Tempere com uma emulsão de água e Óleo Limera, adicione uma pitada de sal grosso e, se desejar, alecrim.
Asse em forno estático já quente até que a focaccia fique dourada na superfície e macia por dentro (240° - cerca de 15 minutos).
Retire do forno e finalize com um fio de Óleo Extravergine de Oliva Limera cru antes de servir.
Tigela
Travessa média ou assadeira 33 x 40 cm
Pincel
Copo
Colher
Pano de prato
Filme plástico
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 322,37 |
| Carboidratos (g) | 68,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,15 |
| Gorduras (g) | 0,82 |
| dos quais saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 12,06 |
| Fibras (g) | 2,33 |
| Venda (g) | 2,08 |
