Receita simples e rápida: fatias de mortadella grelhadas e glaceadas com gotas de vinagre balsâmico. Proposta por @emanuela_casula_ e compartilhada por Poggetto Carni. Perfeita como aperitivo ou prato principal rápido, saborosa e original.
Preaqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Coloque as fatias de mortadella na grelha quente e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até que estejam levemente douradas e com marcas de cozimento. A mortadella cozinha rapidamente, evite deixá-la ressecar.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico com o azeite de oliva extravirgem. Se desejar um glaze mais espesso, você pode reduzir o vinagre em uma panela em fogo baixo por alguns minutos antes de misturá-lo com o azeite.
Durante a última fase de cozimento, pincele as fatias de mortadella com algumas gotas do glaze balsâmico ou borrife com uma colher de chá; adicione uma pitada de pimenta preta a gosto.
Sirva as fatias quentes, decoradas com ervas aromáticas, se desejar. Ótima como aperitivo em torradas ou como prato principal leve.
Grelha ou frigideira antiaderente
Pinça de cozinha (opcional)
Receita inspirada em um reel de Poggetto Carni. Você pode comprar a mortadella no shop.poggettocarni.com. Adequada para servir como aperitivo ou prato principal rápido.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 301,02 |
| Carboidratos (g) | 2,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,45 |
| Gorduras (g) | 26,14 |
| dos quais saturados (g) | 8,6 |
| Proteínas (g) | 13,7 |
| Venda (g) | 0,47 |
