Receita simples e rápida: fatias de mortadela grelhadas e caramelizadas com gotas de vinagre balsâmico. Proposta por @emanuela_casula_ e compartilhada por Poggetto Carni. Perfeita como aperitivo ou prato principal rápido, saborosa e original.
Preaqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Coloque as fatias de mortadela na grelha quente e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem ligeiramente douradas e com marcas de grelha. A mortadela cozinha rapidamente, evite deixá-la ressecar.
Em uma tigela, misture o vinagre balsâmico com o azeite de oliva extravirgem. Se desejar um glacê mais espesso, você pode reduzir o vinagre em uma panela em fogo baixo por alguns minutos antes de misturá-lo ao azeite.
Durante a última fase de cozimento, pincele as fatias de mortadela com algumas gotas do glacê balsâmico ou borrife com uma colher de chá; adicione uma pitada de pimenta-do-reino a gosto.
Sirva as fatias quentes, decoradas com ervas aromáticas se desejar. Ótima como aperitivo em torradas ou como um prato principal leve.
Grelha ou frigideira antiaderente
Pincel de cozinha (opcional)
Receita inspirada em um reel de Poggetto Carni. Você pode comprar a mortadela em shop.poggettocarni.com. Adequada para servir como aperitivo ou prato principal rápido.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 308,88 |
| Carboidratos (g) | 1,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,4 |
| Gorduras (g) | 27,82 |
| dos quais saturados (g) | 8,73 |
| Proteínas (g) | 13,39 |
| Venda (g) | 0,46 |
