
Risotto cremoso de espinafre enriquecido com Sbriciolona Poggetto Carni, um salame toscano que adiciona sabor e caracter ao prato. Ideal para quem busca um risotto que une tradição e gosto marcante.
Ferva os espinafres frescos por cerca de 15 minutos, escorra e bata por alguns segundos até obter um creme.
Corte a Sbriciolona em tiras e doure por alguns minutos na panela; reserve.
Em uma panela, refogue a cebola picada com um fio de azeite extra virgem.
Adicione o arroz e toste por alguns minutos mexendo.
Despeje duas conchas da água de cozimento dos espinafres e metade do creme de espinafre no arroz; continue o cozimento, adicionando, se necessário, mais água quente até que o arroz esteja cozido.
Adicione o restante do creme de espinafre e, com o fogo apagado, misture com a noz de manteiga e o queijo parmesão ralado.
Sirva o risoto e finalize com a Sbriciolona dourada.
Liquidificador de imersão ou mixer
Panela
Frigideira
Colher de pau
Italy, Toscana