Cannoli siciliani feitos em casa

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o cacau (se usar) e uma pitada de sal. Adicione a manteiga ou a banha e amasse com as mãos até obter uma mistura arenosa.

2. ETAPA 2 DE 10

   Despeje o vinho Marsala aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora.

3. ETAPA 3 DE 10

   Após o descanso, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina (cerca de 2 mm) e corte círculos de cerca de 10-12 cm de diâmetro.

4. ETAPA 4 DE 10

   Enrole cada círculo em torno de um cilindro de metal, selando bem as bordas com um pouco de água.

5. ETAPA 5 DE 10

   Aqueça o óleo de sementes em uma panela funda e frite as cascas, poucas de cada vez, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar completamente antes de remover os cilindros.

6. ETAPA 6 DE 10

   Em uma tigela, peneire a ricota para torná-la lisa e cremosa, depois adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem.

7. ETAPA 7 DE 10

   Adicione as gotas de chocolate e deixe o recheio descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

8. ETAPA 8 DE 10

   Pouco antes de servir, recheie as cascas com o creme de ricota usando um saco de confeitar.

9. ETAPA 9 DE 10

   Decore as extremidades com casca de laranja cristalizada, granulado de pistache ou gotas de chocolate.

10. ETAPA 10 DE 10

    Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente para manter a crocância.

Sugestões

• Kit cannoli siciliani

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)