As sarde a beccafico alla messinese são um prato saboroso da tradição culinária siciliana, perfeitas como segundo prato em ocasiões festivas. As sardinhas são enroladas em uma mistura de pão ralado, alho, pinhões, passas, alcaparras e salsa, e depois fritas em azeite de oliva. A receita se diferencia das variantes de outras províncias sicilianas pelo método de cozimento e por alguns ingredientes adicionais.
Limpar e abrir as sardinhas ao meio
Preparar o recheio com pão ralado, alho, pinhões, passas, alcaparras e salsa
Rechear as sardinhas com o recheio preparado e fechá-las ao meio
Fritar as sardinhas em azeite quente até dourar
Prova
As sarde a beccafico podem ser conservadas na geladeira por no máximo dois dias e aquecidas no momento de servir. Recomenda-se saboreá-las com um toque de limão e uma guarnição de salsa fresca.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energia (kcal) | 153,5 |
| Carboidratos (g) | 6,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,81 |
| Gorduras (g) | 5,25 |
| dos quais saturados (g) | 1,31 |
| Proteínas (g) | 20,27 |
| Fibras (g) | 0,06 |
| Venda (g) | 0,1 |
