As sardinhas à beccafico à messinesa são um prato saboroso da tradição culinária siciliana, perfeitas como segundo prato em ocasiões festivas. As sardinhas são enroladas numa mistura de pão ralado, alho, pinhões, passas, alcaparras e salsa, para depois serem fritas em azeite. A receita difere das variantes de outras províncias sicilianas pelo método de cozimento e por alguns ingredientes adicionais.
Limpar e abrir as sardinhas em livro
Preparar o recheio com pão ralado, alho, pinhões, passas, alcaparras e salsa
Rechear as sardinhas com o recheio preparado e fechar em livro
Fritar as sardinhas em azeite quente até dourar
Prova
As sardinhas à beccafico podem ser conservadas no frigorífico por no máximo dois dias e aquecidas na hora de servir. Recomenda-se apreciá-las com um pouco de limão e uma guarnição de salsa fresca.
Saint Pierre and Miquelon, Sicilia
| Energia (kcal) | 193,56 |
| Carboidratos (g) | 15,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 6,35 |
| dos quais saturados (g) | 1,78 |
| Proteínas (g) | 19,52 |
| Fibras (g) | 0,16 |
| Venda (g) | 0,23 |
