A Iris é um doce típico siciliano, uma brioche frita e recheada com creme de ricota ou outras variações como pistache ou chocolate. Crocante por fora e macia por dentro, é uma experiência única para o paladar.
Preparar a massa misturando farinha, açúcar, sal e banha.
Dissolver o fermento biológico no leite e adicioná-lo à massa.
Incorporar os ovos e amassar até obter uma mistura macia.
Deixar a massa crescer até dobrar de volume.
Estender a massa e cortar em discos.
Rechear os discos com creme de ricota e selá-los aos pares.
Deixar crescer novamente por cerca de 1 hora.
Passar as brioches nos ovos batidos e depois no pão ralado.
Fritar em óleo quente até dourar.
Creme de pistache
Iris já prontas
Consumir quente, recém-frito.
A Iris foi criada em 1901 pelo confeiteiro palermitano Antonio Lo Verso por ocasião da estreia da ópera 'Iris' de Pietro Mascagni.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 268,46 |
| Carboidratos (g) | 42,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,91 |
| Gorduras (g) | 7,85 |
| dos quais saturados (g) | 3,65 |
| Proteínas (g) | 9,26 |
| Fibras (g) | 1,25 |
| Venda (g) | 0,3 |
