A Iris é um doce típico siciliano, uma brioche frita e recheada com creme de ricota ou outras variantes como pistache ou chocolate. Crocante por fora e macia por dentro, é uma experiência única para o paladar.
Preparar a massa misturando farinha, açúcar, sal e banha.
Dissolver o fermento de cerveja no leite e adicioná-lo à massa.
Adicionar os ovos e amassar até obter uma mistura macia.
Deixar a massa fermentar até dobrar de volume.
Estender a massa e cortar em discos.
Rechear os discos com creme de ricota e selar a pares.
Deixar fermentar novamente por cerca de 1 hora.
Passar as brioche nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente até dourar.
Crema di pistacchio
Iris já prontas
Consumir quente, logo após fritar.
A Iris foi criada em 1901 pelo confeiteiro palermitano Antonio Lo Verso em homenagem à estreia da ópera 'Iris' de Pietro Mascagni.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 258,16 |
| Carboidratos (g) | 44,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,87 |
| Gorduras (g) | 6,19 |
| dos quais saturados (g) | 2,74 |
| Proteínas (g) | 8,16 |
| Fibras (g) | 1,2 |
| Venda (g) | 0,48 |
