Um vinagrete agridoce leve ideal para saladas proteicas (com atum, grão-de-bico ou outro). Doçura dada pelo xarope de agave, sabor equilibrado com vinagre de maçã ou suco de limão e um toque de mostarda. Sem lactose e adequada para dietas anti-inchaço se forem usados ingredientes simples.
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de xarope de agave com 1 colher de chá de vinagre de maçã ou suco de limão.
Adicione 1 colher de chá de mostarda e uma pitada de sal, mexendo para emulsionar.
Despeje gradualmente 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem continuando a mexer até obter um molho homogêneo.
Prove e ajuste: adicione mais vinagre/limão para acidez, mais agave para doçura ou mais mostarda para picância.
Tempere a salada proteica (atum ou grão-de-bico) e os legumes crocantes com o molho e sirva imediatamente.
Tigela pequena
Colher de chá
Garfo ou batedor pequeno
Conservar na geladeira por até 2-3 dias em recipiente fechado. Agite antes de usar.
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