O leite de vaca é pasteurizado e inoculado com esporos de mofo Penicillium Roqueforti e, posteriormente, coagulado com coalho natural. Nesse ponto, passa-se à salmoura e depois à defumação. O queijo é então envolto em folhas de chá preto e deixado descansar e maturar por pelo menos 60 dias.
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Preço com IVA incluído
O leite de vaca é pasteurizado e inoculado com esporos de mofo Penicillium Roqueforti e, posteriormente, coagulado com coalho natural. Nesse ponto, passa-se à salmoura e depois à defumação. O queijo é então envolto em folhas de chá preto e deixado descansar e maturar por pelo menos 60 dias.
