A toma de leite de cabra é obtida com a clássica coalhada ácida à base de coalho, inoculada com Penicillium roqueforti. Posteriormente, após a salga, a maturação ocorre por cerca de um mês envolta por frutos vermelhos do bosque, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos.
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A toma de leite de cabra é obtida com a clássica coalhada ácida à base de coalho, inoculada com Penicillium roqueforti. Posteriormente, após a salga, a maturação ocorre por cerca de um mês envolta por frutos vermelhos do bosque, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos.
