Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg

A Bresaola della Valtellina IGP é um dos embutidos mais finos da produção de charcutaria italiana e a Punta d'anca é a parte mais nobre do boi da qual se obtém este extraordinário embutido. Carne macia, fresca, perfumada, deliciosa e, de longe, a que tem menos gordura. Seu ingrediente principal é o clima da região onde é produzida: ar fresco e límpido de montanha que desce do coração dos Alpes, absolutamente inigualável. Este embutido tem uma história que remonta ao século XIX e talvez já fosse produzido anteriormente. Trata-se de um produto magro obtido da alcatra sem o músculo adutor. É então colocada em recipientes com sal, pimenta, aromas e vinho. Após secagem à temperatura ambiente, é maturada por um período de 4 meses em condições ideais de umidade e temperatura nas adegas próprias. Características: carne sem osso obtida de quartos traseiros de bovino adulto. Sem glúten e sem lactose. Tempo de maturação: 28/56 dias