Este queijo semigordo de massa granulosa vem dos planaltos de Trentino. É um produto lácteo antigo e até a Primeira Guerra Mundial era o único queijo usado para ralar e inserir dentro dos canederli. O Vezzena conserva uma suavidade e uma untuosidade excepcionais, liberando aromas particulares dependendo do período de pastagem. Os especialistas o distinguem do Asiago de envelhecimento por uma constante nota olfativa de cebolinha.
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Este queijo semigordo de massa granulosa vem dos planaltos de Trentino. É um produto lácteo antigo e até a Primeira Guerra Mundial era o único queijo usado para ralar e inserir dentro dos canederli. O Vezzena conserva uma suavidade e uma untuosidade excepcionais, liberando aromas particulares dependendo do período de pastagem. Os especialistas o distinguem do Asiago de envelhecimento por uma constante nota olfativa de cebolinha.
