A história do Cotechino é uma disputa na Itália. Os friulanos dizem que é uma invenção deles, enquanto os modeneses replicam que o cotechino é deles e não se discute. Dessas simpáticas disputas há dezenas no nosso País e isso significa que a Itália é a Pátria do embutido. Certamente, a arte de colocar a carne em um intestino para conservá-la é antiga e está ligada à tradição dos açougueiros, até mesmo celtas. O cotechino contém apenas carne de porco e pele, e sua receita depende das várias tradições regionais do norte da Itália. O uso de especiarias é uma receita secreta. A primeira receita escrita que dá uma indicação geral é a de Pellegrino Artusi em 1910, a famosa receita n.322 do Cotechino Fasciato. Isento de derivados do leite, sem glúten, não contém glutamato, não contém açúcares adicionados e está incluído no prontuário dos celíacos.
A história do Cotechino é uma disputa na Itália. Os friulanos dizem que é uma invenção deles, enquanto os modeneses replicam que o cotechino é deles e não se discute. Dessas simpáticas disputas há dezenas no nosso País e isso significa que a Itália é a Pátria do embutido. Certamente, a arte de colocar a carne em um intestino para conservá-la é antiga e está ligada à tradição dos açougueiros, até mesmo celtas. O cotechino contém apenas carne de porco e pele, e sua receita depende das várias tradições regionais do norte da Itália. O uso de especiarias é uma receita secreta. A primeira receita escrita que dá uma indicação geral é a de Pellegrino Artusi em 1910, a famosa receita n.322 do Cotechino Fasciato. Isento de derivados do leite, sem glúten, não contém glutamato, não contém açúcares adicionados e está incluído no prontuário dos celíacos.
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Preço com IVA incluído
