O queijo Dolomitico maturado na cerveja doppio malto de La Casearia Carpenedo traz consigo uma história de amizade e talento. Era o verão de 1997. Durante um passeio pelas Dolomitas, Antonio Carpenedo conheceu por acaso um mestre cervejeiro que despertou sua curiosidade. Ele o aproximou com paixão de um mundo em grande parte desconhecido para ele, a cerveja. Uma cerveja feita com paixão, combinando produtos locais como a cevada e a água da montanha. Um produto criado com o tempo da natureza e com a paciência de quem sabe esperar o momento certo. É aqui que Antonio se reconhece e decide transferir para seu queijo o sabor dessa cerveja dolomítica. O Dolomitico: maturado com cuidado e paixão, transformado com aquela cerveja única, protagonista de um encontro casual, faísca de criatividade. Um queijo azul feito com leite de vaca pasteurizado e maturado por pelo menos 50 dias. Um queijo que tem gosto de estábulo e malte em um encanto agradável proporcionado pelo azulamento.
