"La Taragna", este tipo de farinha, como o nome já sugere, é perfeita para preparar a polenta taragna, o prato típico de muitas províncias lombardas, ou seja, polenta e queijo. "La Taragna" é "La Valbreno", ou seja, uma bramata com adição de trigo sarraceno para uma polenta ainda mais saborosa e deliciosa, que pode ser consumida até mesmo sozinha.
