O lardo é um prato importante da cozinha italiana desde sempre, nutritivo e saboroso, faz parte de uma longa tradição culinária. Prato pobre de nascimento, foi nobilitado nesta variante com a adição do scannello de porco, que confere ao Lardo com Scannello de Corrado Benedetti mais elementos nutritivos, mais vitaminas e ácidos graxos essenciais em comparação ao lardo tradicional. UM PRODUTO NASCIDO DA NECESSIDADE O Lardo, de fato, além de ter origens humildes, nasce da necessidade dos camponeses de conservar por períodos prolongados as carnes, sem precisar utilizar métodos muito dispendiosos.
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O lardo é um prato importante da cozinha italiana desde sempre, nutritivo e saboroso, faz parte de uma longa tradição culinária. Prato pobre de nascimento, foi nobilitado nesta variante com a adição do scannello de porco, que confere ao Lardo com Scannello de Corrado Benedetti mais elementos nutritivos, mais vitaminas e ácidos graxos essenciais em comparação ao lardo tradicional. UM PRODUTO NASCIDO DA NECESSIDADE O Lardo, de fato, além de ter origens humildes, nasce da necessidade dos camponeses de conservar por períodos prolongados as carnes, sem precisar utilizar métodos muito dispendiosos.
