O Lardo di Colonnata IGP da Larderia Sanguinetti é um embutido celestial! Diretamente da pequena aldeia localizada nas Alpes Apuanos sob o município de Carrara, famosa pela produção deste embutido, este lardo nos faz viver emoções que nenhum outro produto de charcutaria sabe oferecer. Produto de origem suína, tem uma aparência úmida e de cor branca levemente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia, e está coberto pelo característico manto de especiarias. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante, inesquecível. O método de cura, inalterado desde a antiguidade, é extremamente eficaz do ponto de vista bacteriológico. De fato, graças ao uso abundante de sal, alho e pimenta, nenhum tipo de aditivo ou conservante é utilizado. Como é feito o Lardo di Colonnata. Este produto requintado é único por seu gosto inconfundível e delicado, conferido pela longa cura em conchas de mármore de Carrara e pelo microclima característico de Colonnata que mantém a carne suína a temperaturas e umidades especiais de forma natural. O processamento do lardo é feito esfregando as paredes da concha com alho e, em seguida, colocando em camadas alternadas o lardo suino, sal grosso e especiarias, como pimenta preta moída, alho fresco descascado e alecrim, deixando-o curar por pelo menos 6 meses nas conchas de mármore. A história do Lardo di Colonnata. A história do famoso Lardo di Colonnata tem suas raízes em tempos distantes: no século VII d.C., os Lombardos desenvolveram a criação de suínos e o subsequente processamento de carnes e gorduras. Lendas dizem que Michelangelo, quando subia a Colonnata para se abastecer de mármore de Carrara, costumava fazer uma grande aquisição de lardo, e parece ser o seu embutido favorito. No século 19, em Colonnata, este embutido era considerado um acompanhamento "pobre" dos trabalhadores das Alpes Apuanos, um alimento simples de alto valor energético, que deveria sustentar o trabalhador durante todo o dura jornada de trabalho na pedreira. Hoje, o Lardo di Colonnata IGP é considerado um embutido refinado que podemos degustar como prato único ou como ingrediente para valorizar e realçar infinitas receitas.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Lardo di Colonnata IGP da Larderia Sanguinetti é um embutido celestial! Diretamente da pequena aldeia localizada nas Alpes Apuanos sob o município de Carrara, famosa pela produção deste embutido, este lardo nos faz viver emoções que nenhum outro produto de charcutaria sabe oferecer. Produto de origem suína, tem uma aparência úmida e de cor branca levemente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia, e está coberto pelo característico manto de especiarias. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante, inesquecível. O método de cura, inalterado desde a antiguidade, é extremamente eficaz do ponto de vista bacteriológico. De fato, graças ao uso abundante de sal, alho e pimenta, nenhum tipo de aditivo ou conservante é utilizado. Como é feito o Lardo di Colonnata. Este produto requintado é único por seu gosto inconfundível e delicado, conferido pela longa cura em conchas de mármore de Carrara e pelo microclima característico de Colonnata que mantém a carne suína a temperaturas e umidades especiais de forma natural. O processamento do lardo é feito esfregando as paredes da concha com alho e, em seguida, colocando em camadas alternadas o lardo suino, sal grosso e especiarias, como pimenta preta moída, alho fresco descascado e alecrim, deixando-o curar por pelo menos 6 meses nas conchas de mármore. A história do Lardo di Colonnata. A história do famoso Lardo di Colonnata tem suas raízes em tempos distantes: no século VII d.C., os Lombardos desenvolveram a criação de suínos e o subsequente processamento de carnes e gorduras. Lendas dizem que Michelangelo, quando subia a Colonnata para se abastecer de mármore de Carrara, costumava fazer uma grande aquisição de lardo, e parece ser o seu embutido favorito. No século 19, em Colonnata, este embutido era considerado um acompanhamento "pobre" dos trabalhadores das Alpes Apuanos, um alimento simples de alto valor energético, que deveria sustentar o trabalhador durante todo o dura jornada de trabalho na pedreira. Hoje, o Lardo di Colonnata IGP é considerado um embutido refinado que podemos degustar como prato único ou como ingrediente para valorizar e realçar infinitas receitas.
