O Lardo di Colonnata IGP da Larderia Sanguinetti é um salume simplesmente celestial! Diretamente da uma pequena vila nas Alpi Apuane, sob o município de Carrara, famosa pela produção deste salume, este lardo proporciona emoções que poucos outros produtos de charcutaria conseguem oferecer. Produto de origem suína, apresenta um aspecto úmido e cor branca levemente rosada, com consistência homogênea e macia, coberto por uma característica camada de especiarias. Sabor delicado e fresco, quase doce, com aroma fragrante e inesquecível. O método de cura, inalterado desde a antiguidade, é extremamente eficaz do ponto de vista bacteriológico. Graças ao uso abundante de sal, alho e pimenta, não são utilizados aditivos ou conservantes. Este produto requintado é único pelo seu sabor inconfundível e delicado, conferido pela longa cura em cubas de mármore de Carrara e pelo microclima característico de Colonnata, que mantém a carne suína em temperaturas e umidades específicas de forma natural. A preparação do lardo consiste em esfregar as paredes da cuba com alho e, em seguida, dispor em camadas alternadas o lardo suíno, sal grosso e especiarias, deixando curar por pelo menos 6 meses nas cubas de mármore. A história do famoso Lardo di Colonnata tem raízes antigas: no século VII d.C., os lombardos desenvolveram a criação de suínos e o processamento das carnes e gorduras. Lendas contam que Michelangelo, ao subir a Colonnata para buscar mármore de Carrara, costumava estocar lardo, que parecia ser seu salume preferido. No século XIX, em Colonnata, este salume era considerado um alimento simples e energético dos trabalhadores das pedreiras das Alpi Apuane, sustentando-os durante o árduo dia de trabalho. Hoje, o Lardo di Colonnata IGP é considerado um salume refinado, que pode ser apreciado sozinho ou como ingrediente para valorizar e realçar inúmeras receitas.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
O Lardo di Colonnata IGP da Larderia Sanguinetti é um salume simplesmente celestial! Diretamente da uma pequena vila nas Alpi Apuane, sob o município de Carrara, famosa pela produção deste salume, este lardo proporciona emoções que poucos outros produtos de charcutaria conseguem oferecer. Produto de origem suína, apresenta um aspecto úmido e cor branca levemente rosada, com consistência homogênea e macia, coberto por uma característica camada de especiarias. Sabor delicado e fresco, quase doce, com aroma fragrante e inesquecível. O método de cura, inalterado desde a antiguidade, é extremamente eficaz do ponto de vista bacteriológico. Graças ao uso abundante de sal, alho e pimenta, não são utilizados aditivos ou conservantes. Este produto requintado é único pelo seu sabor inconfundível e delicado, conferido pela longa cura em cubas de mármore de Carrara e pelo microclima característico de Colonnata, que mantém a carne suína em temperaturas e umidades específicas de forma natural. A preparação do lardo consiste em esfregar as paredes da cuba com alho e, em seguida, dispor em camadas alternadas o lardo suíno, sal grosso e especiarias, deixando curar por pelo menos 6 meses nas cubas de mármore. A história do famoso Lardo di Colonnata tem raízes antigas: no século VII d.C., os lombardos desenvolveram a criação de suínos e o processamento das carnes e gorduras. Lendas contam que Michelangelo, ao subir a Colonnata para buscar mármore de Carrara, costumava estocar lardo, que parecia ser seu salume preferido. No século XIX, em Colonnata, este salume era considerado um alimento simples e energético dos trabalhadores das pedreiras das Alpi Apuane, sustentando-os durante o árduo dia de trabalho. Hoje, o Lardo di Colonnata IGP é considerado um salume refinado, que pode ser apreciado sozinho ou como ingrediente para valorizar e realçar inúmeras receitas.
