Lardo di Colonnata IGP inteiro 2kg
Embutido IGP de indicação geográfica protegida típico de Colonnata, uma pequena aldeia nos Alpes Apuanos sob o município de Carrara. É produzido com gordura de porco maturada em bacias de mármore de Carrara. De aparência úmida e cor branca ligeiramente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante. Curiosidade O mármore de Carrara também é usado para conservar alimentos. Do mármore, de fato, são feitas as bacias onde são colocadas, em camadas alternadas, as fatias de gordura de porco e o sal com os aromas: pimenta, canela, cravo, coentro, sálvia, alecrim. As bacias, esfregadas com alho, têm temperaturas e umidades particulares, de modo que o produto final possui características únicas.
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Descrição
Embutido IGP de indicação geográfica protegida típico de Colonnata, uma pequena aldeia nos Alpes Apuanos sob o município de Carrara. É produzido com gordura de porco maturada em bacias de mármore de Carrara. De aparência úmida e cor branca ligeiramente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante. Curiosidade O mármore de Carrara também é usado para conservar alimentos. Do mármore, de fato, são feitas as bacias onde são colocadas, em camadas alternadas, as fatias de gordura de porco e o sal com os aromas: pimenta, canela, cravo, coentro, sálvia, alecrim. As bacias, esfregadas com alho, têm temperaturas e umidades particulares, de modo que o produto final possui características únicas.