Salame IGP de indicação geográfica protegida típico de Colonnata, uma vila nas Alpi Apuane sob o município de Carrara. É produzido com lardo de porco curado em cubas de mármore de Carrara. De aparência úmida e cor branca ligeiramente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com aroma fragrante. O mármore de Carrara também é usado para conservar alimentos. Do mármore são feitas as cubas onde são colocadas, em camadas alternadas, as fatias de lardo de porco e a salmoura com os aromas: pimenta, canela, cravo, coentro, sálvia, alecrim. As cubas, esfregadas com alho, têm temperaturas e umidade particulares, conferindo ao produto final características únicas.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Salame IGP de indicação geográfica protegida típico de Colonnata, uma vila nas Alpi Apuane sob o município de Carrara. É produzido com lardo de porco curado em cubas de mármore de Carrara. De aparência úmida e cor branca ligeiramente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com aroma fragrante. O mármore de Carrara também é usado para conservar alimentos. Do mármore são feitas as cubas onde são colocadas, em camadas alternadas, as fatias de lardo de porco e a salmoura com os aromas: pimenta, canela, cravo, coentro, sálvia, alecrim. As cubas, esfregadas com alho, têm temperaturas e umidade particulares, conferindo ao produto final características únicas.
