A Mocetta de porco da Quadro Carni e Salumi é um embutido de qualidade que traz consigo aromas e sabores territoriais piemonteses. Trata-se tecnicamente de um lonzino curado e é um dos embutidos mais antigos da tradição dos Alpes ocidentais. Com um aroma realmente delicado e convidativo, é obtida dos cortes das faixas musculares do pescoco do porco desossado. Características: pescoco de porco desossado, temperado, salgado e curado por pelo menos 90 dias. Cor vermelha, aroma doce e característico, gosto doce e delicado. O que é a mocetta? Um pouco de história: A mocetta é um produto típico dos Alpes Ocidentais, entre o Vale de Aosta e o Piemonte setentrional, e está inserida na lista dos produtos agroalimentares tradicionais italianos do Ministério das Políticas Agrícolas. É um embutido muito antigo que pode ser encontrado até mesmo representado em antigos afrescos dentro dos castelos valdostanos. É também chamada de motsetta ou motzetta: seu nome completo em dialeto é morseau de vianda setza e significa pedaço de carne seca. Trata-se, de fato, de carne desidratada, ou seja, um método de conservação de recursos alimentares muito utilizado séculos atrás para permitir seu uso no inverno. Historicamente, a carne utilizada para este tipo de embutido era a de íbex, mas hoje utiliza-se diferentes tipos de carne: o importante é que sejam cortes magros. Quantidade: inteira a vácuo.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A Mocetta de porco da Quadro Carni e Salumi é um embutido de qualidade que traz consigo aromas e sabores territoriais piemonteses. Trata-se tecnicamente de um lonzino curado e é um dos embutidos mais antigos da tradição dos Alpes ocidentais. Com um aroma realmente delicado e convidativo, é obtida dos cortes das faixas musculares do pescoco do porco desossado. Características: pescoco de porco desossado, temperado, salgado e curado por pelo menos 90 dias. Cor vermelha, aroma doce e característico, gosto doce e delicado. O que é a mocetta? Um pouco de história: A mocetta é um produto típico dos Alpes Ocidentais, entre o Vale de Aosta e o Piemonte setentrional, e está inserida na lista dos produtos agroalimentares tradicionais italianos do Ministério das Políticas Agrícolas. É um embutido muito antigo que pode ser encontrado até mesmo representado em antigos afrescos dentro dos castelos valdostanos. É também chamada de motsetta ou motzetta: seu nome completo em dialeto é morseau de vianda setza e significa pedaço de carne seca. Trata-se, de fato, de carne desidratada, ou seja, um método de conservação de recursos alimentares muito utilizado séculos atrás para permitir seu uso no inverno. Historicamente, a carne utilizada para este tipo de embutido era a de íbex, mas hoje utiliza-se diferentes tipos de carne: o importante é que sejam cortes magros. Quantidade: inteira a vácuo.
