A Pancetta Caseira Branca do Salumificio Pedrazzoli é com pele e sem alho, obtida a partir de carnes de porco provenientes dos mesmos criadouros da família Pedrazzoli. Trata-se da versão simples da Pancetta Caseira Negra, muito mais delicada, e é adequada para todos que gostam de embutidos com sabor não muito forte e marcante. Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, aparada e sem pele. O pedaço é então salgado a seco por cerca de 15 dias e temperado com várias especiarias como noz-moscada, canela e coentro. Depois é embutido em tripa natural, amarrado à mão e colocado para maturar por pelo menos 30 dias em ambientes frescos. A pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em pedaços a cada três dias. Em épocas posteriores, também foi uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com cortes de pancetta.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
A Pancetta Caseira Branca do Salumificio Pedrazzoli é com pele e sem alho, obtida a partir de carnes de porco provenientes dos mesmos criadouros da família Pedrazzoli. Trata-se da versão simples da Pancetta Caseira Negra, muito mais delicada, e é adequada para todos que gostam de embutidos com sabor não muito forte e marcante. Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, aparada e sem pele. O pedaço é então salgado a seco por cerca de 15 dias e temperado com várias especiarias como noz-moscada, canela e coentro. Depois é embutido em tripa natural, amarrado à mão e colocado para maturar por pelo menos 30 dias em ambientes frescos. A pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em pedaços a cada três dias. Em épocas posteriores, também foi uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com cortes de pancetta.
