A Pancetta "Old" da Mendelspeck é um embutido de alta qualidade, produzido com carne de porco sem osso e sem cartilagem, enriquecida com uma sábia mistura de especiarias, salmoura e levemente defumada. O processamento ocorre com uma salga tradicional a seco, que ajuda a manter intactos os sabores autênticos deste produto.
