Os peitos de ganso são colocados em tanques especiais com uma receita especial de especiarias e sal, cobertos com água e colocados em um local apropriado com temperatura controlada, onde permanecem pelo tempo necessário para absorver os aromas das especiarias e do sal. Uma vez concluída a marinada, começa a fase mais delicada, a defumação a frio.
A técnica prevê uma série de ciclos que começam com o posicionamento dos carrinhos nos fornos para uma secagem lenta, seguida por um ciclo de defumação a frio muito lenta, obtendo-se assim uma defumação muito delicada e suave.
A receita Jolanda de Colò para um perfeito peito de ganso prevê o uso exclusivo de madeira de faia umedecida.
€ 72,9
Descrição
Os peitos de ganso são colocados em tanques especiais com uma receita especial de especiarias e sal, cobertos com água e colocados em um local apropriado com temperatura controlada, onde permanecem pelo tempo necessário para absorver os aromas das especiarias e do sal. Uma vez concluída a marinada, começa a fase mais delicada, a defumação a frio. A técnica prevê uma série de ciclos que começam com o posicionamento dos carrinhos nos fornos para uma secagem lenta, seguida por um ciclo de defumação a frio muito lenta, obtendo-se assim uma defumação muito delicada e suave. A receita Jolanda de Colò para um perfeito peito de ganso prevê o uso exclusivo de madeira de faia umedecida.
Ingredientes
Carne de ganso, sal, Açúcares: dextrose, sacarose, aromas. Antioxidante: E 301; Conservantes: E 250, E252
Alergênicos: nenhum
Validade: 60 dias
Sem alérgenos
Análise Nutricional
Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate eminfo@tuduu.it
Estilos de vida
Vegetariano - Não adequado
Vegan - Não adequado
Sem glúten - Adequado
Sem lactose - Adequado
Pescetarian - Não adequado
Sem níquel - Itens duvidosos
Intolerâncias e alergias
Marisco - Adequado
Ovos - Adequado
Peixe - Adequado
Amendoins - Adequado
Soja - Adequado
Leite - Adequado
Frutos secos - Adequado
Aipo - Adequado
Mostarda - Adequado
Sésamo - Adequado
Sulfitos - Adequado
Tremoços - Adequado
Moluscos - Adequado
Leguminosas - Adequado
Solanaceae - Adequado
Aromas - Não adequado
Café - Adequado
Monococcus - Adequado
Tomate - Adequado
Aditivos
Corantes - Info não disp.
Conservantes - Info não disp.
Antioxidantes e corretores de acidez - Info não disp.
Espessantes, estabilizadores, emulsionantes - Não adequado
Corretores de acidez e antiaglomerantes - Info não disp.
Intensificadores de sabor - Info não disp.
Aditivos diversos - Info não disp.
Edulcorantes - Info não disp.
Certificações
Halal - Info não disp.
Kosher - Info não disp.
Bio - Info não disp.
Sem adição de açúcar - Info não disp.
Sem óleo de palma - Info não disp.
Sem gorduras hidrogenadas - Info não disp.
Sem fermento - Info não disp.
Sem antibióticos - Info não disp.
Fabricado em itália - Certificado