É um clássico da produção de queijos italiana e, embora tenha origem na tradição meridional campana da mozzarella, estabeleceu-se nas zonas da planície do Pó no século XIX. De formas variadas e diferentes tempos de maturação, o Provolone dolce é maturado por não mais que 2-3 meses e é realmente doce e elástico.
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É um clássico da produção de queijos italiana e, embora tenha origem na tradição meridional campana da mozzarella, estabeleceu-se nas zonas da planície do Pó no século XIX. De formas variadas e diferentes tempos de maturação, o Provolone dolce é maturado por não mais que 2-3 meses e é realmente doce e elástico.
