Vinotello de il Vigneto dei Salumi é um queijo embriagado mais único que raro! A arte artesanal levou Walter Ceradini e seus colaboradores a realizar novas e surpreendentes experiências utilizando a mistura particular obtida pelo processo de afinamento dos embutidos Giulietta ou Isabella que, muitos outros, certamente descartariam. Uma mistura que é bem diferente do vinho que estamos acostumados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e perfumes da maturação, mantendo ao mesmo tempo o perfil aromático e gustativo original do vinho. Uma mistura que apresenta em seu interior traços de sal, característica pela qual foi rebatizada Vino Cristalino. O Vino Cristalino é o produto de uma elaboração única no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todos aqueles modos de ser que guiam e inspiram a obra de il Vigneto dei Salumi. Um ingrediente que pega na mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi criando algo realmente único! O Vinotello do Vigneto dei Salumi é um queijo embriagado que nasce do encontro entre o trabalho dos produtores de queijo do território montanhoso do veronês, a Lessinia, e o de il Vigneto dei Salumi. Essas queijarias, portanto, embalaram especialmente um produto destinado ao laboratório artesanal de Arbizzano de Negrar de il Vigneto dei Salumi, um queijo produzido seguindo um processo particular que o torna então adequado para ser ainda mais afinado no Vino Cristalino.