La Casara, um dos mestres queijeiros mais renomados do norte da Itália, para produzir seu queijo com trufa, parte de uma caciotta com trufa curada por apenas 30-60 dias. Durante o processo, a caciotta é enriquecida com trufa proveniente da Úmbria, seguida de uma cura de cerca de 3-6 meses. Não se trata mais de uma caciotta fresca, mas de um queijo curado propriamente dito. Um produto muito refinado e saboroso.
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La Casara, um dos mestres queijeiros mais renomados do norte da Itália, para produzir seu queijo com trufa, parte de uma caciotta com trufa curada por apenas 30-60 dias. Durante o processo, a caciotta é enriquecida com trufa proveniente da Úmbria, seguida de uma cura de cerca de 3-6 meses. Não se trata mais de uma caciotta fresca, mas de um queijo curado propriamente dito. Um produto muito refinado e saboroso.