Parte-se de um queijo de envelhecimento maturado de 3 a 8 meses de leite de vaca cru. Após a maturação, o queijo é afinado com bagaço vermelho de uvas típicas da Valpolicella. Após essa etapa, o queijo é embalado a vácuo para completar o afinamento por um período que varia de 2 a 8 meses. A casca adquire a cor violetada do bagaço e do mosto. A cor da massa permanece inalterada, mas adquire um aroma muito intenso e particular, típico.
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Preço com IVA incluído
Parte-se de um queijo de envelhecimento maturado de 3 a 8 meses de leite de vaca cru. Após a maturação, o queijo é afinado com bagaço vermelho de uvas típicas da Valpolicella. Após essa etapa, o queijo é embalado a vácuo para completar o afinamento por um período que varia de 2 a 8 meses. A casca adquire a cor violetada do bagaço e do mosto. A cor da massa permanece inalterada, mas adquire um aroma muito intenso e particular, típico.
