Parte-se de um queijo curado maturado de 3-8 meses de leite de vaca cru. Após a maturação, o queijo é envelhecido nas borras de uva tinto de uvas típicas da Valpolicella. Depois desse processo, o queijo é embalado a vácuo para completar o envelhecimento por um período que varia de 2 a 8 meses. A casca adquire a cor violácea do bagaço e do mosto. A cor da massa permanece inalterada, mas assume um aroma muito intenso e particular, típico.
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Preço com IVA incluído
Parte-se de um queijo curado maturado de 3-8 meses de leite de vaca cru. Após a maturação, o queijo é envelhecido nas borras de uva tinto de uvas típicas da Valpolicella. Depois desse processo, o queijo é embalado a vácuo para completar o envelhecimento por um período que varia de 2 a 8 meses. A casca adquire a cor violácea do bagaço e do mosto. A cor da massa permanece inalterada, mas assume um aroma muito intenso e particular, típico.
