Redivino queijo maturado em Amarone della Valpolicella DOCG 300g
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Descrição
O Redivino é sem dúvida um dos queijos de destaque de Corrado Benedetti. Encorpado e macio, sabor intenso e aroma envolvente: este queijo de qualidade tem muito a oferecer, mas sua principal peculiaridade é sem dúvida a maturação em Amarone della Valpolicella DOCG. Durante o período da colheita, as formas de queijo são imersas no mosto das uvas Corvina, Rondinella e Molinara, das quais se obtém o Amarone, e depois são deixadas a descansar por um período variável dependendo do peso. Retiradas das cubas, são secas e iniciam a maturação longa de seis a oito meses. A maturação das uvas deste vinho precioso realça o queijo, suavizando seu sabor e acentuando sua robustez.