O Salame Mantovano do Salumificio Pedrazzoli é um produto de carne e gordura de porco maduro, aromatizado com sal, pimenta, alho fresco e cravo-da-índia. Para a sua produção é utilizada a carne de um único animal. O Salame Mantovano é um embutido tradicionalmente produzido em toda a província de Mântua desde os tempos dos Etruscos, sua difusão foi possibilitada graças à dinastia dos Gonzaga, que fizeram amplo uso deste delicioso alimento. Sua produção prevê a moagem em "grão grosso" adicionando alho e pimenta, a mistura é então amalgamada e embutida em uma tripa natural e deixada para secar por cerca de 7 dias. O embutido obtido é de cor vermelha "morango", a massa é macia e seu sabor é equilibrado. O aroma é intenso e limpo, com leves notas de processos de fermentação e maturação.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
O Salame Mantovano do Salumificio Pedrazzoli é um produto de carne e gordura de porco maduro, aromatizado com sal, pimenta, alho fresco e cravo-da-índia. Para a sua produção é utilizada a carne de um único animal. O Salame Mantovano é um embutido tradicionalmente produzido em toda a província de Mântua desde os tempos dos Etruscos, sua difusão foi possibilitada graças à dinastia dos Gonzaga, que fizeram amplo uso deste delicioso alimento. Sua produção prevê a moagem em "grão grosso" adicionando alho e pimenta, a mistura é então amalgamada e embutida em uma tripa natural e deixada para secar por cerca de 7 dias. O embutido obtido é de cor vermelha "morango", a massa é macia e seu sabor é equilibrado. O aroma é intenso e limpo, com leves notas de processos de fermentação e maturação.
