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O Salame Milano com tripa natural inteiro é um verdadeiro clássico da tradição de charcutaria do norte da Itália e é um dos produtos de destaque do Salumificio Pedrazzoli. Este embutido é feito a partir do processamento de carnes magras de porco combinadas com gordura encorpada, moídas em grãos de arroz. Tudo é temperado com sal, pimenta preta em grãos quebrados, pimenta branca moída, vinho e, às vezes, alho. A tripa usada para embutir é natural, um verdadeiro valor agregado em comparação com as tripas sintéticas tradicionais. Origens históricas As origens do Salame Milano remontam à época dos Sforza e dos Visconti, quando o povo obtinha da carne de porco uma forte contribuição nutritiva, e recebeu o nome da região onde nasceu e onde ainda é produzido.
