O Salame Milano é um verdadeiro clássico da tradição de charcutaria do norte da Itália e é um dos produtos principais do Salumificio Pedrazzoli. Este embutido é feito a partir da preparação de carnes magras de porco combinadas com gordura consistente, moídas em grão de arroz. Tudo é temperado com sal, pimenta preta em grãos partidos, pimenta branca moída, vinho e às vezes alho. A tripa usada para embutir é natural, um verdadeiro valor agregado em comparação com as tradicionais tripas sintéticas. As origens do Salame Milano remontam à época dos Sforza e dos Visconti, quando o povo obtinha da carne de porco uma forte contribuição nutritiva. Recebeu o nome da região onde nasceu e onde ainda é produzido.
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O Salame Milano é um verdadeiro clássico da tradição de charcutaria do norte da Itália e é um dos produtos principais do Salumificio Pedrazzoli. Este embutido é feito a partir da preparação de carnes magras de porco combinadas com gordura consistente, moídas em grão de arroz. Tudo é temperado com sal, pimenta preta em grãos partidos, pimenta branca moída, vinho e às vezes alho. A tripa usada para embutir é natural, um verdadeiro valor agregado em comparação com as tradicionais tripas sintéticas. As origens do Salame Milano remontam à época dos Sforza e dos Visconti, quando o povo obtinha da carne de porco uma forte contribuição nutritiva. Recebeu o nome da região onde nasceu e onde ainda é produzido.
