O Shropshire Blu é um queijo britânico, mais especificamente escocês, e é um dos raros e deliciosos exemplos onde nosso portal olha para fora da Itália. Queijo excepcional! Feito com leite de vaca pasteurizado, macio, com um sabor particular e muito agradável. Este queijo apresenta uma crosta de cor cinza-parda, dura, rachada, manchada de vários fungos. A massa é semidura, não prensada, laranja: deve sua cor característica à adição de um corante natural, o urucum. O urucum é um corante amarelo-avermelhado (E160b) natural, um carotenoide extraído de uma planta nativa da Amazônia, a Bixa orellana. O laranja intenso do urucum, no entanto, combina bem com o verde/azul mofado do Penicillium Roqueforti. Após a salga, o produto é curado por pelo menos 12 semanas, mas vale a pena esperar mais.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Shropshire Blu é um queijo britânico, mais especificamente escocês, e é um dos raros e deliciosos exemplos onde nosso portal olha para fora da Itália. Queijo excepcional! Feito com leite de vaca pasteurizado, macio, com um sabor particular e muito agradável. Este queijo apresenta uma crosta de cor cinza-parda, dura, rachada, manchada de vários fungos. A massa é semidura, não prensada, laranja: deve sua cor característica à adição de um corante natural, o urucum. O urucum é um corante amarelo-avermelhado (E160b) natural, um carotenoide extraído de uma planta nativa da Amazônia, a Bixa orellana. O laranja intenso do urucum, no entanto, combina bem com o verde/azul mofado do Penicillium Roqueforti. Após a salga, o produto é curado por pelo menos 12 semanas, mas vale a pena esperar mais.
