Que diferença existe entre soppressa e salame? Antes de mais nada, o tamanho. Normalmente a soppressa veneta é particularmente grande e parte de pelo menos 1 kg. Tem um intestino de maior espessura e deve ser curada por mais tempo devido ao seu diâmetro mais amplo. Mas cuidado, também há diferença entre Soppressa e Soprèssa... não é apenas uma questão de uma "p". A última é só a de Vicenza. A Soprèssa Vicentina é DOP. Todo o resto é Soppressa veneta. Um embutido que tem um charme particular e faz parte da antiga tradição dos embutidos das gentes venetas e venezianas. Esta também tem alho na massa, como quer a antiga tradição veneta.