Para este salume, La Casara conta com a maestria de norcinos alto-atestinos. São utilizadas coxas de porco nacional de grandes dimensões. A coxa é desossada, depois temperada e massageada a cada 3 dias. Em seguida, ocorre a defumação por 4 - 5 dias em espaços de pedra onde se queima lentamente madeira de zimbro e outras plantas não resinosas como faia e carvalho. A estação prossegue então por cerca de 10 meses em ambientes naturalmente ventilados.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
Para este salume, La Casara conta com a maestria de norcinos alto-atestinos. São utilizadas coxas de porco nacional de grandes dimensões. A coxa é desossada, depois temperada e massageada a cada 3 dias. Em seguida, ocorre a defumação por 4 - 5 dias em espaços de pedra onde se queima lentamente madeira de zimbro e outras plantas não resinosas como faia e carvalho. A estação prossegue então por cerca de 10 meses em ambientes naturalmente ventilados.
