Para este embutido, La Casara utiliza a maestria de norcinos alto atesinos. Usam-se pernas de porco nacional de grandes dimensões. A perna é desossada, depois temperada e massageada a cada 3 dias. Depois passa-se para a defumação por 4 - 5 dias em espaços de pedra onde se queima lentamente madeira de zimbro e outras plantas não resinadas como faia e carvalho. A maturação então prossegue por cerca de 10 meses em ambientes naturalmente ventilados.
Para este embutido, La Casara utiliza a maestria de norcinos alto atesinos. Usam-se pernas de porco nacional de grandes dimensões. A perna é desossada, depois temperada e massageada a cada 3 dias. Depois passa-se para a defumação por 4 - 5 dias em espaços de pedra onde se queima lentamente madeira de zimbro e outras plantas não resinadas como faia e carvalho. A maturação então prossegue por cerca de 10 meses em ambientes naturalmente ventilados.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
