O Speck é um embutido típico das regiões do norte da Itália e, em particular, do Trentino Alto Ádige. Trata-se de um produto que servia desde a antiguidade para conservar a carne do porco durante todo o ano. Combina duas técnicas de conservação: a cura após a parcial salga e a defumação. Vale uma regra: “pouco sal, pouca fumaça e muito ar fresco”. O speck vem da perna do porco e o pedaço é chamado em termos tradicionais de “baffa.”
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Speck é um embutido típico das regiões do norte da Itália e, em particular, do Trentino Alto Ádige. Trata-se de um produto que servia desde a antiguidade para conservar a carne do porco durante todo o ano. Combina duas técnicas de conservação: a cura após a parcial salga e a defumação. Vale uma regra: “pouco sal, pouca fumaça e muito ar fresco”. O speck vem da perna do porco e o pedaço é chamado em termos tradicionais de “baffa.”
