O Tarantello é a parte mais nobre e procurada do Atum; encontra-se entre a parte superior abdominal e o dorso. A carne semi macia e o equilíbrio certo de gordura tornam-no particularmente saboroso. É utilizado para pratos principais; é muito bom utilizado cru ou adicionado no final do cozimento com uma base de azeite frito com alho, tomate cereja de Pachino, alcaparras e azeitonas. Certificação: CE ICCAT
