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O queijo Toma Blu barricado com ervas aromáticas de La Casearia Carpenedo é um dos queijos de leite pasteurizado mais emocionantes. Se não o mais emocionante! É um delicado queijo azul barricado em barris de carvalho, um exemplo incrível de como tradição e progresso convivem na filosofia de Antonio Carpenedo, pioneiro, pesquisador e verdadeiro arqueólogo de sabores antigos para transmitir e fazer coexistir em seus queijos. Este queijo azul barricado com ervas aromáticas é um divisor de águas entre o óbvio, o comum e o já visto, com uma experiência da qual não se pode voltar. Feito com leite de vaca pasteurizado e maturado por no mínimo 3 meses, surpreende pela consistência amanteigada e facilmente deformável da massa, ligeiramente elástica, macia. A experiência sensorial do Toma Blu é uma viagem por pastagens de montanha.
