Пармиджана из баклажанов — один из самых известных и любимых итальянских рецептов. Узнайте здесь дозировки и процесс приготовления нашей версии у себя дома.
Очистите и нарежьте лук, обжарьте его в кастрюле с маслом и дайте ему подрумяниться в течение пары минут.
Добавьте томатное пюре, посолите, добавьте базилик и дайте готовиться на медленном огне 45-50 минут.
Нарежьте моцареллу кубиками и нарежьте баклажаны вдоль.
Обжарьте баклажаны в горячем масле при 170° до золотистой корочки и выложите их на бумажное полотенце.
В форме для запекания размером 20x30 см налейте немного соуса, выложите слой баклажанов, покройте соусом, моцареллой, пармезаном и базиликом.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая моцареллой и пармезаном.
Запекайте в статической духовке при 200° около 30 минут.
Дайте постоять 15-20 минут перед подачей.
Кастрюля
Форма для запекания
Бумажное полотенце
Хранить в холодильнике, накрытой пленкой, 1-2 дня. Можно заморозить после приготовления, возможно, уже разделенной на порции, и разморозить в холодильнике по мере необходимости перед разогревом.
467,2 калории на порцию. Без глютена и вегетарианское.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 80,11 |
| Углеводы (г) | 4,85 |
| из которых сахара (г) | 4,85 |
| Жиры (г) | 4,22 |
| из которых насыщенные (г) | 2,5 |
| Белки (г) | 5 |
| Клетчатка (г) | 1,98 |
| Распродажа | 0,06 |
