Пармиджана из баклажанов

Name: Пармиджана из баклажанов
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,7 кг Черные овальные баклажаны; 1 кг Томатное пюре; 500 г Моцарелла; 150 г Пармиджано Реджано DOP (для натирания); 1 штука Золотистый лук; по вкусу Базилик; по вкусу Оливковое масло первого отжима; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Арахисовое масло

@dagiu

Категория: Основные блюда

Пармиджана из баклажанов — один из самых известных и любимых итальянских рецептов. Узнайте здесь дозировки и процесс приготовления нашей версии у себя дома.

Сложность: Средне

Время приготовления: 100 минГотовка: 100 мин

Время подготовки: 40 минПодготовка: 40 мин

Страна: Italia

@dagiu

Ингредиенты

Количество порций

Черные овальные баклажаны1.7кг
Томатное пюре1кг
Моцарелла500г
Пармиджано реджано dop (для натирания)150г
Золотистый лук1штука
Базиликпо вкусу
Оливковое масло первого отжимапо вкусу
Мелкая сольпо вкусу
Арахисовое маслопо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Очистите и нарежьте лук, обжарьте его в кастрюле с маслом и дайте ему подрумяниться в течение пары минут.
ШАГ 2 ИЗ 8
Добавьте томатное пюре, посолите, добавьте базилик и дайте готовиться на медленном огне 45-50 минут.
ШАГ 3 ИЗ 8
Нарежьте моцареллу кубиками и нарежьте баклажаны вдоль.
ШАГ 4 ИЗ 8
Обжарьте баклажаны в горячем масле при 170° до золотистой корочки и выложите их на бумажное полотенце.
ШАГ 5 ИЗ 8
В форме для запекания размером 20x30 см налейте немного соуса, выложите слой баклажанов, покройте соусом, моцареллой, пармезаном и базиликом.
ШАГ 6 ИЗ 8
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая моцареллой и пармезаном.
ШАГ 7 ИЗ 8
Запекайте в статической духовке при 200° около 30 минут.
ШАГ 8 ИЗ 8
Дайте постоять 15-20 минут перед подачей.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике, накрытой пленкой, 1-2 дня. Можно заморозить после приготовления, возможно, уже разделенной на порции, и разморозить в холодильнике по мере необходимости перед разогревом.

Дополнительная информация

467,2 калории на порцию. Без глютена и вегетарианское.

Происхождение

Italia, Sicilia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	80,11
Углеводы (г)	4,85
из которых сахара (г)	4,85
Жиры (г)	4,22
из которых насыщенные (г)	2,5
Белки (г)	5
Клетчатка (г)	1,98
Распродажа	0,06

Белки
5g·31%
Углеводы
4,85g·30%
Жиры
4,22g·26%
Волокна
1,98g·12%