Пармиджана из баклажанов — одно из самых известных и любимых итальянских блюд. Узнайте здесь дозировки и процесс приготовления нашей версии в домашних условиях.
Очистите и нарежьте лук, обжарьте его в сотейнике с маслом и дайте ему подрумяниться пару минут.
Добавьте томатное пюре, посолите, добавьте базилик и дайте готовиться на слабом огне в течение 45-50 минут.
Нарежьте моцареллу кубиками и нарежьте баклажаны вдоль.
Обжарьте баклажаны в раскаленном масле при 170° до золотистой корочки и откиньте на бумажное полотенце.
В форму размером 20x30 см влейте немного соуса, уложите слой баклажанов, затем покройте соусом, моцареллой, пармезаном и базиликом.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая моцареллой и пармезаном.
Готовьте в статичной печи при 200° в течение примерно 30 минут.
Дайте настояться 15-20 минут перед подачей.
Сотейник
Форма для запекания
Бумажное полотенце
Храните в холодильнике, накрытой пленкой, в течение 1-2 дней. Можно заморозить после приготовления, возможно, уже разделенной на порции, и разморозить в холодильнике перед подогревом.
467,2 калории на порцию. Безглютеновая и вегетарианская.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 80,11 |
| Углеводы (г) | 4,85 |
| из которых сахара (г) | 4,85 |
| Жиры (г) | 4,22 |
| из которых насыщенные (г) | 2,5 |
| Белки (г) | 5 |
| Клетчатка (г) | 1,98 |
| Распродажа | 0,06 |
