Пармиджана из баклажанов — одно из самых известных и любимых итальянских блюд. Здесь вы найдете пропорции и пошаговый рецепт, чтобы приготовить нашу версию дома.
Очистите и нарежьте лук, разогрейте его в сковороде с маслом и обжаривайте пару минут.
Добавьте томатное пюре, посолите по вкусу, добавьте базилик и тушите на медленном огне 45-50 минут.
Нарежьте моцареллу кубиками, а баклажаны — вдоль на ломтики.
Обжарьте баклажаны в горячем масле при 170° до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
В форму для запекания размером 20x30 см налейте немного соуса, выложите слой баклажанов, покройте соусом, моцареллой, Пармиджано и базиликом.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая моцареллой и Пармиджано.
Выпекайте в духовке при 200° около 30 минут.
Дайте настояться 15-20 минут перед подачей.
Сковорода
Форма для запекания
Поглощающая бумага
Хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, 1-2 дня. Можно заморозить после приготовления, желательно порционно, и размораживать в холодильнике перед подогревом.
467,2 калории на порцию. Без глютена и вегетарианское.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 80,11 |
| Углеводы (г) | 4,85 |
| из которых сахара (г) | 4,85 |
| Жиры (г) | 4,22 |
| из которых насыщенные (г) | 2,5 |
| Белки (г) | 5 |
| Клетчатка (г) | 1,98 |
| Распродажа | 0,06 |
