Ароматные шашлычки из жареной поленты с грибами шиитаке, кумкватом и мятой

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 10

   Доведите воду (или бульон) до кипения в кастрюле с щепоткой соли. Постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком.

2. ШАГ 2 ИЗ 10

   Вылейте поленту на слегка смазанный маслом разделочный стол или противень, разровняйте до толщины примерно 1,5/2 см.

3. ШАГ 3 ИЗ 10

   Полностью остудите. После остывания нарежьте поленту кубиками размером примерно 2-3 см.

4. ШАГ 4 ИЗ 10

   Разогрейте гриль (или антипригарную сковороду с толстым дном). Легко смажьте кубики поленты оливковым маслом экстра вирджин и обжарьте их со всех сторон, пока не появятся характерные темные полосы и они не станут слегка хрустящими.

5. ШАГ 5 ИЗ 10

   Положите ломтики сушеных грибов шиитаке в миску с теплой водой на 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.

6. ШАГ 6 ИЗ 10

   На сковороде разогрейте оливковое масло экстра вирджин. Добавьте мелко нарезанный чеснок (если используете) и обжарьте несколько секунд, не давая ему подгореть.

7. ШАГ 7 ИЗ 10

   Добавьте реидратированные грибы шиитаке и обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

8. ШАГ 8 ИЗ 10

   В небольшой миске смешайте яблочный уксус, мелко нарезанную мяту, мед (или кленовый сироп), соль и перец. Добавьте нарезанные кумкваты и аккуратно перемешайте.

9. ШАГ 9 ИЗ 10

   Нанизывайте на шпажки, чередуя, кубики жареной поленты, приготовленные грибы шиитаке и маринованные половинки кумкватов. Постарайтесь создать визуально интересную последовательность.

10. ШАГ 10 ИЗ 10

    Разложите шашлычки на сервировочной тарелке. Можно слегка полить шашлычки маринадом из кумкватов перед подачей, чтобы усилить кисло-сладкий вкус.

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)