Тщательно промойте киноа под проточной водой. В небольшой кастрюле доведите воду (или бульон) до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вся вода не впитается, а киноа не станет мягкой.
Дайте постоять под крышкой несколько минут, затем разрыхлите вилкой.
Положите ломтики сушеных грибов шиитаке в миску с теплой водой минимум на 20-30 минут, пока они не размягчатся. Слейте воду и аккуратно отожмите грибы, чтобы удалить лишнюю воду. Сохраните воду для замачивания: процедите и отложите.
На сковороде разогрейте оливковое масло первого отжима на среднем огне. Если используете, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте несколько секунд, не давая ему сгореть.
Добавьте замоченные грибы шиитаке и обжаривайте около 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. При необходимости добавьте немного воды для замачивания грибов, чтобы они не пересохли.
В миске выложите вареную киноа в качестве основы. Добавьте ломтики или кубики авокадо и обжаренные грибы шиитаке.
Заправьте боул соевым соусом. По желанию можно добавить чайную ложку лимонного сока для свежести.
Посыпьте кунжутными семенами и свежими рублеными ароматными травами.
Наслаждайтесь вашим боулом с киноа, шиитаке и авокадо сразу!
Кокосовая миска
Для более сытного варианта можно добавить источник белка, например, обжаренный тофу, запечённый нут или варёное яйцо.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 170,25 |
| Углеводы (г) | 21,49 |
| из которых сахара (г) | 11,8 |
| Жиры (г) | 6,34 |
| из которых насыщенные (г) | 0,83 |
| Белки (г) | 5,84 |
| Клетчатка (г) | 4,56 |
| Распродажа | 0,25 |
