Тщательно промойте киноа под проточной водой. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду (или бульон). Добавьте киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 15 минут или пока вся вода не впитается и киноа не станет мягкой.
Оставьте под крышкой на несколько минут, затем разрыхлите вилкой.
Положите сушеные ломтики грибов шиитаке в миску с теплой водой на 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Сохраните воду от замачивания: процедите и отложите в сторону.
На сковороде разогрейте оливковое масло экстра вирджин на среднем огне. Если используете, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте несколько секунд, не давая ему подгореть.
Добавьте реидратированные грибы шиитаке и обжаривайте их около 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. При необходимости добавьте немного воды от замачивания грибов, чтобы они не пересохли.
В миске выложите приготовленную киноа в качестве основы. Добавьте ломтики или кубики авокадо и обжаренные грибы шиитаке.
Заправьте боул соевым соусом. Если хотите, можете добавить чайную ложку лимонного сока для свежести.
Посыпьте семенами кунжута и свежими ароматными травами.
Наслаждайтесь вашим боулом с киноа, шиитаке и авокадо сразу же!
Кокосовая миска
Для более сытной версии можно добавить источник белка, например, обжаренный тофу, запеченный нут или вареное яйцо.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 170,25 |
| Углеводы (г) | 21,49 |
| из которых сахара (г) | 11,8 |
| Жиры (г) | 6,34 |
| из которых насыщенные (г) | 0,83 |
| Белки (г) | 5,84 |
| Клетчатка (г) | 4,56 |
| Распродажа | 0,25 |
