Фокачча без глютена с мукой из чуфы. Мука из чуфы естественно не содержит глютен, поэтому это отличный вариант для тех, кто не переносит глютен. Она обладает загущающей способностью, похожей на крахмалы, поэтому может использоваться для достижения той же консистенции в десертах. Также она впитывает больше жидкости, чем крахмалы, поэтому в рецепте может потребоваться увеличить количество растительного молока или воды.
В большой миске растворите дрожжи в тёплой воде.
Добавьте муку из чуфы, безглютеновую муку, соль и оливковое масло первого отжима.
Хорошо замесите до получения гладкого и однородного теста.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 2 часа.
После подъёма теста возьмите его и выложите в смазанную маслом форму.
Приправьте фокаччу свежим розмарином и крупной солью.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Выньте фокаччу из духовки и дайте ей остыть перед подачей.
Хранить в герметичном контейнере 2-3 дня.
Для более насыщенного вкуса можно немного поджарить муку из чуфы в духовке перед использованием. Фокаччу можно обогатить другими ингредиентами, такими как помидоры черри, оливки или овощи на гриле. Если тесто получается слишком мягким, добавляйте муку по одной столовой ложке до достижения желаемой консистенции.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 270,13 |
| Углеводы (г) | 42,21 |
| из которых сахара (г) | 0,9 |
| Жиры (г) | 8,49 |
| из которых насыщенные (г) | 1,34 |
| Белки (г) | 7,33 |
| Клетчатка (г) | 3,06 |
| Распродажа | 0,49 |
