Фокачча без глютена с мукой чуфа. Мука чуфа естественно не содержит глютен, поэтому это отличный вариант для тех, кто не переносит глютен, и обладает загущающими свойствами, схожими с крахмалом, поэтому может использоваться для достижения той же консистенции в выпечке. Она также впитывает больше жидкости, чем крахмал, поэтому может потребоваться увеличить количество растительного молока или воды в рецепте.
В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.
Добавьте муку чуфа, муку без глютена, соль и оливковое масло экстра вирджин.
Хорошо замесите тесто до получения гладкой и однородной массы.
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа для подъема.
После подъема теста, раскатайте его на противне, смазанном маслом.
Приправьте фокаччу свежим розмарином и крупной солью.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, или до золотистой корочки.
Выньте фокаччу из духовки и дайте ей остыть перед подачей.
Храните в герметичном контейнере 2-3 дня.
Для более насыщенного вкуса вы можете поджарить муку чуфа в духовке в течение нескольких минут перед использованием. Вы можете обогатить фокаччу другими ингредиентами, такими как помидоры черри, оливки или жареные овощи. Если тесто получается слишком мягким, добавляйте по одной ложке муки до достижения желаемой консистенции.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 270,13 |
| Углеводы (г) | 42,21 |
| из которых сахара (г) | 0,9 |
| Жиры (г) | 8,49 |
| из которых насыщенные (г) | 1,34 |
| Белки (г) | 7,33 |
| Клетчатка (г) | 3,06 |
| Распродажа | 0,49 |
