Простой и вкусный ризотто с грибами шиитаке, идеально подходит для легкого и ароматного блюда.
Положите ломтики сушеных грибов шиитаке в миску с теплой водой минимум на 20 минут, или пока они не станут мягкими. Слейте воду и аккуратно отожмите грибы.
Приготовьте горячий овощной бульон и, если хотите, добавьте процеженную воду, в которой замачивались грибы, для более насыщенного вкуса.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло экстра вирджин и обжарьте мелко нарезанный шалот на медленном огне до прозрачности.
Добавьте рис в кастрюлю и поджарьте его пару минут, постоянно помешивая, пока зерна не станут блестящими.
Добавьте половник горячего овощного бульона к рису и аккуратно перемешайте. Продолжайте добавлять бульон по половнику, ожидая, пока предыдущая порция впитается, прежде чем добавлять следующую.
Примерно на середине приготовления риса добавьте замоченные ломтики грибов шиитаке и продолжайте готовить, добавляя бульон как раньше.
Когда рис будет аль денте и кремовым, снимите кастрюлю с огня и вмешайте маргарин и тертый пармезан (или пищевые дрожжи).
Энергично перемешайте, чтобы получить кремовую и однородную консистенцию.
Подавайте ризотто горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой и по желанию свежемолотым черным перцем.
Box funghi shiitake
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 183,95 |
| Углеводы (г) | 4,36 |
| из которых сахара (г) | 1,24 |
| Жиры (г) | 17,88 |
| из которых насыщенные (г) | 3,25 |
| Белки (г) | 1,51 |
| Клетчатка (г) | 0,34 |
| Распродажа | 0,26 |
